翠绿的粽叶包裹着浓浓的情意,
清香的糯米散发着融融的思念,
殷红的蜜枣酝酿着纯纯的祭奠,
热烈的龙舟游弋着绵绵的怀念,
端午节到了。
盘点各地不同的粽子,各有自己的特色。
现在的粽子大都是一种形式,每天都能够吃到,
到万寿宫的小吃一条街,卖粽子的有好几家,每家的粽子都有好多种类:肉棕、咸蛋黄粽子、板栗粽子、红豆粽子、红枣粽子。
小时候的感觉最好吃的还是碱水粽子,我们南方的粽子大都吃咸。北方的粽子是甜棕居多。
还有比较多的粽子是我们没有看过和吃过的。
我们细细盘点一下吧。
四川辣棕
四川人嗜辣,这是我们都知道的,所以粽子也有辣的,这就无法理解了,难道四川的水里也是要加了辣才符合这个省的名字吗?四川的辣粽,要放入淑粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
异国他乡粽飘香
端午节吃粽子是中国的传统习俗,但在世界的一些国家和地区,也有吃粽子的习俗。
墨西哥
墨西哥人也有吃粽子的习俗,他们把粽子称为“达玛尔”。主料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒作馅,用玉米叶子或香蕉叶子包成,别有风味。
在墨西哥有“粽子节”以欢庆玉米丰收,在节日中,家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
柬埔寨
柬埔寨的粽子称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋,用刀切着吃。
朝鲜
朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中,再做成车轮形状,吃时味道可口。
越南
越南的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。他们在阴历端午节吃粽子。
日本
日本的粽子是奈良时代之后的平安时代从中国传入的,当时的粽子只在皇宫中举行端午节时作为供品的,后来才得以普及。日本的粽子皮也是多种多样,有白茅、竹叶、蒿叶等等。所以,日语里又称粽子为“茅卷”。在日本,人们包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉。其粽子的形状也与中国的不同,他们习惯于包锤形粽子。
相比之下,让人们怀念的味道就是那最原本的粽子味:“还是最初的味道好,家里每年都会自己包粽子,吃来吃去还是自己家的粽子最有粽子的清香”